Салаты

1.	Яйцо в горшке по - суздальски На дно керамических горшочков положить по кусочку масла, растопить, влить взбитые яйца (по 2 штуки на один горшочек) и поставить в духовку для запекания. Подавать "с пылу, с жару". 8 яиц 40г сливочного масла соль по вкусу.
2.	Яичница-болтушка Свиные копчености (корейку или окорок), колбасу мелко покрошить и обжарить. Яйца взбить в миске, посолить, поперчить, вылить на сковороду, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и жарить до готовности 3-5 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. 6 яиц 50г корейки или окорока 50г вареной колбасы 50г сыра соль перец и зелень по вкусу.
3.	Омлет с кашей Яйца взбить с молоком, посолить, добавить рассыпчатую кашу, хорошо перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду и запекать в духовке 5-7 минут. Подавать со сливочным маслом. 4 яйца 1/3стакана молока 150г пшенной или рисовой каши соль и сливочное масло по вкусу.
4.	Омлет с творогом Творог протереть, посолить и тщательно вымешать с яйцами до получения однородной массы. Затем выложить на разогретую с маслом сковороду, накрыть крышкой и жарить до готовности. Подавать со сливочным маслом. 4 яйца 250г творога 50г сливочного масла соль по вкусу.
5.	Яичница – глазунья На разогретой сковороде растопите маргарин, разбейте туда яйца, дайте им немного поджариться. Затем посолите, посыпьте специями и зеленью. Накройте сковороду крышкой на несколько минут. Горячую яичницу разделите на кусочки и выложите на тарелку. *3-4 яйца* *Соль* *Специи* *Зелень* *30г маргарина*
6.	Яичница со свежими помидорами Овощи вымойте, помидоры и перец нарежьте кольцами. На раскаленную сковороду налейте растительного масла и обжарьте на нем овощи. Возьмите миску, разбейте в неё яйца, посолите, поперчите, добавьте майонез, взбейте в однородную массу. Когда овощи немного поджарятся, залейте их получившимся яичным соусом, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте постоять в течение 5 минут. *2-3 яйца* *2-3 помидора* *1 болгарский перчик* *Соль* *Перец тертый молотый* *100г растительного масла* *50г майонеза*
7.	Яичница «Острая» Овощи очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Помидоры протрите через сито. На раскаленную сковороду налейте масло, обжарьте на нем овощи с чесноком, затем залейте их помидорами. Дайте немного выпариться соку и разбивайте яйца таким образом, чтобы желтки оставались невредимыми. Немного поперчите яичницу и накройте её крышкой на 1-2 минуты. *3-4 яйца* *2 головки репчатого лука* *2 зубчика чеснока* *2 соленых помидора* *1 морковь* *Перец молотый* *2 столовых ложки растительного масла*
8.	Яичница с колбасой На раскаленной сковороде растопите маргарин. Колбасу или сосиски нарежьте кубиками. Обжарьте их до появления корочки. Возьмите миску, смешайте в ней яйца, майонез, соль, перец до однородной массы. Когда колбаса будет почти готова, залейте её приготовленной массой. Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимума и дайте постоять в течение 3-5 минут. *2-3 яйца* *100-120г колбасы или 2-3 сосиски* *50г майонеза* *2 столовых ложки маргарина* *Соль* *Перец*
9.	Яичница с сыром и солеными огурцами Огурец и сыр натрите на терке, смешайте их и, не сливая сока, выложите слоем на раскаленную сковороду. Дайте немного потушиться. Из яиц, майонеза и перца приготовьте массу. Зелень мелко порежьте. Когда сок немного выпарится, залейте сыр с огурцами массой, дайте немного поджариться, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте ещё на 2 минуты. Готовую яичницу порежьте на кусочки, выложите на тарелку и посыпьте нарезанной зеленью. *2-3 яйца* *2 соленых огурца* *100г сыра* *50г майонеза* *Перец молотый* *Зелень*
10.	«Глазунья в батоне» Из середины батона выньте мякиш так, чтобы получилось нечто вроде корзиночки, разбейте в получившуюся ямку яйцо, посолите, добавьте специи и зелень, поставьте в духовку. Через 5 минут завтрак будет готов. *3-4 толстых кусочка батона* *3-4 яйца* *Соль* *Специи* *Зелень*
11.	Яйца, сваренные вкрутую Яйца отварите в подсоленной воде, остудите, очистите, разрежьте на половинки. Подавать можно с зеленым горошком, а также с жареной колбасой. *3 яйца* *Соль*
12.	Яйца с сыром и колбасой Яйца отварите, натрите на терке, сыр также натрите. Колбасу порежьте кубиками. Лук почистите, нарежьте полукольцами. Зелень вымойте и порубите. Все ингредиенты сложите в форму, залейте майонезом, смешанным с кетчупом, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на 5 минут. Завтрак готов. *2 яйца* *100г сыра* *150г колбасы или сосисок* *Соль* *Майонез* *Зелень* *Кетчуп* *2 луковицы*
13.	Фаршированные яйца под майонезом Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте на две части вдоль. Выньте из середины желток. Возьмите миску, смешайте в ней желтки, паштет, половину майонеза, посолите, поперчите и чайной ложечкой набейте им яйца. К столу подавайте под майонезом и зеленью. *3-4 яйца* *50г печеночного или свиного паштета* *Соль* *Специи* *½ банки майонеза* *Зелень*
14.	Фаршированные яйца с икрой Яйца отварите, охладите, очистите, разрежьте вдоль, выньте желток. На его место положите икру с частью сметаны. Вторую часть сметаны смешайте с желтком и кетчупом, этой смесью залейте яйца сверху. *4 яйца* *½ банки майонеза или сметаны* *Кетчуп* *Икра минтая* *Соль*
15.	Фаршированные яйца с зеленью Яйца отварите, очистите, разрежьте на две половинки. Смешайте желток, паштет и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавьте часть майонеза. Фаршем начините яйца и залейте их оставшимся майонезом. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Оставшуюся начинку можете использовать для бутербродов. *4 яйца* *Паштет шпротный* *Зубчик чеснока* *½ банки майонеза* *Соль* *Специи* *Зелень*
16.	Омлет «По – голландски» Возьмите миску, разбейте в неё яйца, добавьте сметану, кетчуп, посолите, взбейте все до получения пены. На раскаленной сковороде растопите маргарин. Вылейте на неё омлетную массу, накройте крышкой и дайте немного запечься. В это время мясо или палочки мелко нарежьте, а также порубите зелень. Когда омлет немного поджарится, высыпьте наверх мясо и зелень. Слегка вмешайте их в незапекшуюся массу и переверните омлет, чтобы он зажарился с обеих сторон. Готовый омлет порежьте на квадратные кусочки, выложите его на тарелку и украсьте зеленым горошком. *3 яйца* *2 столовых ложки сметаны* *Отварное белое куриное мясо или крабовые палочки* *100г зеленого консервированного горошка* *2 столовых ложки острого кетчупа* *50г маргарина* *Соль* *Зелень*
17.	Омлет ягодный Возьмите миску, разбейте в неё яйца, взбейте их до получения пены, добавьте тертые ягоды и сметану. Творог разотрите с мукой и сахаром, смешайте ингредиенты вместе. На раскаленную сковороду положите маргарин, растопите его и вылейте полученную омлетную массу. Накройте сковороду крышкой и дайте немного постоять на медленном огне. Затем переверните омлет, чтобы он обжарился с двух сторон. Готовый омлет разрежьте на кусочки и выложите на тарелку. *3 яйца* *100г ягод* *1 столовая ложка сахара* *2 столовых ложки сметаны* *70г сладкой творожной массы* *50г маргарина* *2 столовых ложки муки*
18.	Гренки под яйцом Батон слегка обжарьте на масле. Яйца взбейте со сметаной и сахаром. Когда гренки будут готовы, вылейте на сковороду получившуюся взбитую массу. Слегка приподнимите гренки, так чтобы яичница просочилась вниз. Дайте немного поджариться. Разрежьте на кусочки и подавайте к столу. *4-6 кусочков батона* *3 яйца* *1 столовая ложка сахара* *2 столовых ложки сметаны* *Растительное масло*

На главную

2008-01-15