1.	Ассорти – альтернатива Распустите дрожжи в теплой воде и поставьте ненадолго в теплое место. Вбейте в миску 2 яйца и ещё один аккуратно отделенный белок, добавьте сахар. После этого всыпьте муку, размешайте и хорошо разомните тесто, влейте половину растительного масла, указанного в рецепте. Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут и дайте ему подойти. Раскатайте его на столе в большой круг диаметром 20-25 см. смажьте противень оставшимся растительным маслом, выложите на него раскатанное тесто и поставьте в теплое место. Для начинки отварите рис до полуготовности и откиньте на дуршлаг, подсушите и выложите в большую сковородку. Добавьте туда же нарезанные кубиками маринованные огурцы, сладкий перец и баклажан, предварительно выдержанный в подсоленной воде для удаления горечи. Сюда же натрите на мелкой терке морковь и мелко порежьте репчатый лук. Спассеруйте эту начинку на растительном масле до полной готовности, всыпьте любые специи, посолите и поперчите. Остудите и выложите на половину раскатанного теста. Для другой половины пиццы потушите цветную капусту, нарезанную на небольшие кубики, на растительном масле до полуготовности. Сюда же нарежьте кубиками помидоры и вареные яйца, мелко порубите зеленый лук, петрушку и укроп. Посолите, поперчите и добавьте специи, все перемешайте. Дайте этой начинке остыть и выложите на вторую половину пиццы. Поверх первой половины пиццы равномерно натрите плавленый сыр, а вторую обильно смажьте майонезом. После этого фигурно зажмите края пиццы и смажьте их яичным желтком. Поставьте противень с пиццей в духовку, предварительно разогретую до 200-250С, не открывайте её до полной готовности. Пицца будет готова через 20-25 минут. *1,2 кг* *пшеничной муки* *50г дрожжей* *3 яйца* *1,5 стакана воды* *40г растительного масла* *15г сахара* *соль* НАЧИНКА *120г любого риса* *2-3 маринованных огурца* *4 болгарских перца* *4 спелых крупных помидора* *100г баклажанов* *100г грибов (вешенок)* *100г плавленого сыра* *морковь* *2 средних луковицы* *2 маленьких вилка цветной капусты* *40г растительного масла* *соль* *перец* *специи* *3 сваренных вкрутую яйца* *пучок зеленого лука* *пучок петрушки* *пучок салата* *пучок укропа* *майонез*
2.	Глаз дракона Муку просейте горкой на стол, сделайте в центре углубление, влейте туда теплое молоко, взбейте яйцо, положите соль и сахар. Тщательно перемешайте тесто и поместите его в холодильник. Приготовьте омлет. Тщательно обжарьте колбасу и потушите овощи. Тесто раскатайте тонким слоем, уложите на противень и поместите на него омлет. Уложите на омлет тушеные овощи и посыпьте все тертым сыром, смешанным с ягодами винограда и красной смородины. Пиццу поместите в разогретую до 150С духовку и выпекайте 10 минут. *200г муки* *яйцо* *250г молока* *90г сахара* *соль* НАЧИНКА *5-6 яиц* *150г колбасы* *2 редиса* *4 моркови* *5 помидоров* *3 огурца* *кочан капусты* *150г сыра* *2 стакана винограда* *1 стакан красной смородины*
3.	Ассорти с мясом и овощами Мясо порежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле. Луковицы порежьте кольцами, морковь натрите на мелкой терке, капусту мелко нашинкуйте, помидоры порежьте толстыми кольцами. Овощи уложите на сковороду вместе с мясом и потушите 10-15 минут. Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, все тщательно перемешайте. Поставьте в теплое место на 2-3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку и соль, перемешайте. Замесите гладкое тесто, добавьте растительное масло и все ещё раз перемешайте. Посуду с тестом закройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Перемесите тесто и выложите его на противень. На слой теста уложите начинку из мяса с овощами. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке и высыпьте на начинку. Сбрызните все растительным маслом. Сыр натрите на терке и обсыпьте им пиццу. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 300С. *250г муки* *15г дрожжей* *0,5 стакана воды* *150г растительного масла* НАЧИНКА *200г мяса* *200г капусты* *3 помидора* *2 луковицы* *2 морковки* *2 зубчика чеснока* *100г сыра «Моцарелла»* *соль*
4.	С грибами, луком и языком Подготовьте грибы, нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Отварите язык и нарежьте. Мелко порубите лук и пережарьте на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформируйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на неё грибы, пережаренный лук и кусочки языка. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. *300г дрожжевого теста* НАЧИНКА *200г любых грибов* *150г языка* *100г репчатого лука* *100г сливочного масла* *соль* *специи*

На главную

2008-02-04